Recette végétarienne : crumble de tomates

Une petite recette italienne, comme mes origines Il faut un plat assez allongé. Vous aurez besoin de :

• 5 ou 6 grosses tomates, 
• 1 gros oignon (ou 2 échalotes selon les goûts)
• de la chapelure
• du parmesan (on peut mettre de l'emmental à la place au besoin)
• de l'huile d'olive
• en été on peut éventuellement rajouter du basilic frais

Ensuite, il faut couper les rondelles en très fines tranches, les étaler dans le plat, avec du sel et un filet d'huile d'olive et laisser les tomates sécher au four pendant 30 minutes (th. 7).

Pendant ce temps, il faut faire fondre l'oignon (je l'émince très fin) dans une poêle (il ne doit pas colorer) avec un peu d'huile d'olive.

Il faut également mélanger dans un bol 6 cuiller à soupe de chapelure, 4 cuiller à soupe de parmesan et 2 cuiller à soupe d'huile d'olive. A la fin de la cuisson de l'oignon, on rajoute le mélange, qui formera l'appareil du crumble.

On sort enfin les tomates du four, on saupoudre de ce mélange et on remet au four 20 minutes (th. 6)

Ce soir je n'avais que 4 tomates, donc c'est un petit crumble, et pour compenser j'ai rajouté un oignon supplémentaire. J'ai l'impression que c'est pas mal avec l'oignon supplémentaire, je vais garder cette idée pour la prochaine fois !

J'ai servi le tout avec 1 petit gnocchi maison (je peux donner la recette un de ces jours si ça vous intéresse).
J'ai tout mangé et j'ai oublié de prendre une photo du crumble terminé!!